свойства на целина; Хранителна стойност, свойства и странични ефекти на този зеленчук


Не без причина яхнията от целина е популярна във всички култури; Този ароматен зеленчук има уникални свойства.

Тъй като целината е много добър източник на важни антиоксиданти, полезни ензими, фибри, различни витамини и някои минерали, консумацията на този член на семейството на зеленчуците е силно препоръчителна.

Преди години части от този полезен зеленчук са били използвани като лекарство срещу високо кръвно. Съвсем наскоро фармацевтични проучвания откриха антиоксидантните и противовъзпалителни свойства, открити в целината, две важни свойства, които могат да помогнат за подобряване на маркерите за сърдечно здраве.

Ако искаме да споменем някои други ползи за здравето от целината, можем да кажем, че целината, като доставчик на важни флавоноиди и полифеноли, може да поддържа здравето на черния дроб, кожата, очите и храносмилането.

В тази статия към някои от Най-важните ползи за здравето от целинатаЩе обсъдим точките, свързани с приготвянето и консумацията му и страничните ефекти, моля, останете с нас до края.


Какво е целина?

Какво е целина и какви са нейните свойства?

Целината, чието научно наименование е Apium graveolens, е член на семейство растения, наречено Apiaceae. Целината е много старо растение и неговите записи показват, че части от него са били открити в гробницата на фараона.

В миналото целината е била растение, което е растяло предимно през зимата и ранна пролет. Повече хора за помощ “Почистване и детоксикация на тялото” Те обичали да го ядат и вярвали, че действа като естествен детоксикиращ тоник, който може да предотврати болести. Изглежда, че детоксикиращите свойства на целината се дължат на изключителното й хранително съдържание.

Повечето хора ядат стръкове целина, но зелените листа и семената на това растение също са ядливи и полезни. Например, в допълнение към използването на листа от целина в супи, листата и семената на това растение имат впечатляващи ползи за здравето, като помагат за намаляване на възпалението и борбата с бактериалните инфекции.


Хранителна стойност на целината:

Витамините и минералите, открити в целината, включват витамин К, витамин С, калий, фолат и витамин В6. Интересно е да се знае, че тъй като целината съдържа 95% вода, това е причината тя да е нискокалорично растение.

Според USDA една чаша нарязана, сурова целина (около 100 грама) съдържа приблизително:

  • 2 калории
  • 5 грама въглехидрати
  • 7 грама протеин
  • 2 грама мазнини
  • 6 грама фибри
  • 6 микрограма витамин К (37% DV)
  • 453 единици витамин А (9% DV)
  • 5 mcg фолат (9% DV)
  • 263 mg калий (8% DV)
  • 1 mg витамин C (5% DV)
  • mg манган (5% DV)
  • mg витамин B6 (4% DV)
  • 4 mg калций (4% DV)
  • mg рибофлавин (3% DV)
  • 1 mg магнезий (3% DV)

Освен това целината е добър източник на диетични фибри, особено когато ядете повече от чаша наведнъж, което означава, че може да има и големи ползи за храносмилането.

Като се има предвид високият процент на вода и електролити (включително около 80 милиграма натрий на чаша, което е много за зеленчук), целината може да помогне за предотвратяване на дехидратация, докато действа като естествен диуретик, който също намалява подуването.


Здравословни свойства на целината

Невероятни свойства на целината

В следващия раздел към Десет от най-важните ползи от консумацията на целина което ви кара да го включите в диетата си, споменаваме:

  1. Помага за понижаване на високите нива на холестерол и кръвна захар

Целината може да има понижаващ холестерола ефект поради наличието на уникално съединение, наречено 3-n-бутил фталид (BuPh), за което се съобщава, че намалява липидите. Изследователите смятат, че тази билка може да има и други защитни съединения, които се появяват в изследванията.

В едно проучване, когато мишките са хранени с диета с високо съдържание на мазнини в продължение на осем седмици, група мишки, на които е даден сок от целина, има значително по-ниски кръвни липиди в сравнение с контролна група, която не е получавала сок от целина. Показан е значително по-нисък процент.

В тази група изследователите са забелязали намаляване на концентрацията на общия холестерол, липопротеиновия холестерол с ниска плътност (LDL-C) и триглицеридите (TG). В допълнение, екстрактите от този зеленчук помагат за значително намаляване на кръвната захар при възрастни с диабет.


  1. Намалява възпалението

Целината съдържа антиоксиданти и полизахариди, известни като противовъзпалителни, особено флавоноидни и полифенолни антиоксиданти. Изследванията показват, че тази подкрепа за цялостното здраве, особено при по-възрастни хора, помага в борбата с увреждането на свободните радикали (или оксидативния стрес), което може да доведе до увреждане на клетките и възпаление.

Изследователите са идентифицирали повече от дузина различни видове хранителни съединения и антиоксиданти, които се произвеждат благодарение на консумацията на целина. Те включват фенолни киселини като кафеена киселина и ферулинова киселина, плюс флавоноли като кверцетин.

Поради потенциала си да намалява възпалението, целината може да бъде полезна при лечение на широк спектър от състояния, които се обострят от възпаление, включително:

Интересно е да се знае, че приемането на флавоноиди от растителни храни дори се свързва с намаляване на възпалението, засягащо мозъка.


  1. Помага за предотвратяване или лечение на високо кръвно налягане

Смята се, че някои хранителни вещества в целината помагат за понижаване на кръвното налягане, като действат като релаксанти на гладката мускулатура и подобряват потока на калций и калий в и извън клетките. Има също доказателства, че екстрактът от целина може да помогне за разширяване и свиване на кръвоносните съдове, да подобри притока на кръв и да допринесе за цялостното здраве на сърцето.


  1. Помогнете за предотвратяване на стомашни язви

Благодарение на наличието на специален вид етанолов екстракт, който е полезен за защита на лигавицата на храносмилателната система, този полезен зеленчук може да помогне за предотвратяване на стомашни язви. Изследователите смятат, че поради наличието на химични съединения като флавоноиди, танини, летливи масла и алкалоиди, това растение е в състояние да подхранва добре стомаха, червата и дебелото черво. Тези съединения контролират нивото на киселината, отделяна от стомаха, и в същото време подобряват нивото на защитната слуз.

Проучване от 2010 г., публикувано в Journal of Medicinal Biology, показва, че екстрактът от целина има способността да попълва празните повърхности на стомашната слуз, което е необходимо за предотвратяване на образуването на кухини.


  1. Защитава здравето на черния дроб

Според проучване, проведено върху плъхове, когато плъховете са хранени с целина (заедно с цикория и ечемик), натрупването на опасни мазнини в черния им дроб е значително намалено, докато подобряването на функцията на чернодробните ензими и нивата на мазнини в кръвта са друг резултат от това проучване . Изследователите установяват, че в това конкретно проучване, колкото повече целина, цикория и ечемик са дадени на мишките, толкова по-добро е здравето на черния им дроб.


  1. Може да има ползи за загуба на тегло

Както видяхте в раздела за хранителния профил, целината е нискокалорично растение и поради способността си да доставя жизненоважни хранителни вещества и да помага за регулирането на липидния (мастния) метаболизъм, тя може да бъде ценна храна за вас при постигане на вашите цели. отслабвам.

Освен че е пълна с хранителни вещества, особено антиоксиданти, електролити и витамини и минерали, целината е с високо съдържание на вода и фибри, които могат да ви държат сити за по-дълго и да ви помогнат да се чувствате добре. Яденето на цяла целина осигурява повече фибри, отколкото вода, така че това растение може да е най-добрият вариант за отслабване.


  1. Може да подпомогне храносмилането и да намали подуването на корема

Семената от целина съдържат маслено съединение без мирис, наречено NBP, което има диуретични свойства и помага за детоксикацията на тялото. Според проучването, споменато по-горе, което е проведено върху плъхове, когато на плъховете е даден екстракт от целина, обемът на урината им е значително по-висок от контролната група.

Храносмилателните ползи от яденето на целина се дължат до голяма степен на нейните диуретични или диуретични ефекти. Тъй като яденето на целина подобрява кръвообращението в червата, то може да бъде полезно и за подобряване на храносмилането и намаляване на подуването.

Проучванията също така показват, че използването на сок от този зеленчук може да осигури полифеноли и фибри, като и двете имат пробиотични ефекти и подпомагат растежа на полезните пробиотици.


  1. Съдържа антимикробни свойства, които се борят с инфекциите

От векове семената на целината се използват като билково лекарство с антибактериално действие. Доклад, публикуван през 2009 г. в Journal of Pharmacy and Pharmacology, показва, че продуктите от целина съдържат определени антимикробни съединения.

Освен това има доказателства, че това растение може значително да прочисти и намали растежа на бактериите. Като ядете целина, можете естествено да се предпазите от бактериални инфекции.


  1. Помага за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища

Тъй като целината помага за намаляване на пикочната киселина и стимулира производството на урина, тя е полезна и за борба с бактериални инфекции в храносмилателния тракт и репродуктивните органи. Подобно на боровинките, за които е известно, че се борят с инфекции на пикочните пътища (UTI), целината може да помогне за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища (UTI), както и нарушения на пикочния мехур, проблеми с бъбреците и вероятно дори кисти в репродуктивните органи.


  1. Има противоракови ефекти

Подобно на други противоракови растения като моркови, копър, магданоз и куркума, целината съдържа химически защитни съединения, наречени полиацетилени. Предварителните проучвания показват, че тези съединения помагат за намаляване на токсичността и борбата с образуването на рак, особено рак на гърдата, рак на дебелото черво и левкемия. Полиацетлините имат много имуностимулиращи ефекти, включително способността да се борят с тумори чрез инхибиране на пролиферацията на мутирали клетки.

Според Факултета по селскостопански науки към Университета в Орхус в Дания, “полиацетиленовите съединения са показали много интересни биологични способности, включително противовъзпалителни, антитромбоцитни агрегации, антитуморни дейности, както и активност срещу бактерии и микоплазма.”

Противоракови ползи от целина Не свършва дотук. Целината съдържа флавоноиди, наречени апигенин и лутеолин, които според изследванията причиняват смъртта на раковите клетки.


Свойства на целина

Съвети, които да следвате, когато купувате и съхранявате целина:

  • Винаги търсете органична целина, която не съдържа никакви химикали или токсини.
  • Когато купувате целина, уверете се, че стъблата са твърди, яркозелени и напълно без извивки.
  • Съхранявайте закупената целина в хладилник за максимум 5 до 7 дни. След този период целината започва да се разваля и нейните хранителни вещества започват да намаляват.
  • Замразяването на целина също не е препоръчително, тъй като е растение, което лесно се разваля.

Как да използвате целина (рецепти)

  • За да го почистите и нарежете, първо изхвърлете корена, който обикновено е твърд и бял.
  • Листата от целина, както и стъблото, са добър източник на витамини и минерали, така че не ги изхвърляйте!
  • Можете да запазите листата и да ги използвате в рецепти като супи или сосове.
  • Измийте добре стъблото, така че ако има пръст в порите му, да се измие, след като измиете стъблото, го нарежете на по-малки парчета.

В сравнение с варенето или пърженето, варенето на целина на пара е по-добър вариант, защото запазва повече антиоксиданти. Съединенията на целината, включително нейните флавоноиди и полифеноли, са деликатни хранителни вещества, които се губят при преваряване. Най-добре е да ядете целина сурова или да я приготвите бавно, например да я задушите за няколко минути, за да омекне.

Можете да използвате целина в много рецепти, като например пилешка и зеленчукова супа. Разнообразие от салатиизползвайте рибна или яйчена салата, картофи тандури или смутита и се насладете на всичките му уникални предимства.


Опасностите и страничните ефекти на целината

Този въпрос трябва да ви е хрумвал, защо употребата на целина може да предизвика странични ефекти? Въпреки че алергиите, свързани с целина, не са много чести, целината е сред малка група храни, които са свързани с тежки алергични реакции в някои случаи, подобни на алергиите към фъстъци.

Когато някой, който е алергичен към целина, е изложен на нейните масла, излагането на тези масла може да причини потенциално фатални странични ефекти.

Семената от целина съдържат най-голямо количество алергени, които не изчезват по време на готвене, така че човек, който е алергичен към тях, трябва да избягва да яде семена от целина, дори когато са сготвени.

Някои хора също може да се наложи да ограничат консумацията на този зеленчук, ако са алергични към оксалати, например, ако имат анамнеза за камъни в бъбреците.

свойства на целина; Хранителна стойност, свойства и странични ефекти на този зеленчук

دیدگاهتان را بنویسید

Scroll to top